維生素又叫維他命，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質，是不可或缺的。維生素C為酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸內酯，VC主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。

　　維生素C多用于食品和制藥生產中，對人體健康有很大幫助。隨著人們生活水平的提升，人們對維生素的需求越來越高，維生素生產廠的競爭力越來越激烈，維生素C的消費去向主要是醫藥、食品及飲料、動物飼料等三大領域，其中食品飲料行業對維生素C的需求量大。

　　在傳統的維生素C提取工藝中，溶劑提取法的設備和操作簡單，但得到的產品純度較低。如果重復提取，會增加溶解度消耗和能源消耗，使成本提高。因此，這種方法更適用于維生素的初步分離。超臨界二氧化碳萃取法操作條件溫和，產品食用安全性較高，但其設備昂貴，從而增加了企業的成本投入。

　　膜分離技術相對比于傳統工藝優勢明顯。膜分離技術由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節能、環保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，已廣泛應用于食品、醫藥、生物、環保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領域，產生了巨大的經濟效益和社會效益。

　　超濾膜分離工藝在維生素C的提取工藝中優勢顯著，具體流程如下：

　　發酵液—超濾膜分離—樹脂脫鹽—濃縮結晶—2-酮基-L-古龍酸

　　超濾截留分子量范圍從500到50萬，而維生素發酵液的分子量范圍一般在1萬到10萬，所以選擇一定截留分子量的超濾膜可以除去蛋白等雜質。

　　膜分離技術提取維生素C減少了樹脂的污染和損耗，降低了酸堿用量，也減少了“三廢”排放，重要的是采用膜分離技術提純度高，能夠保證維生素C產品品質高，滿足企業生產需求。