薇菜學名紫萁，屬于紫萁科。紫萁屬分株紫萁，是長白山地區常見的一種山野菜。薇菜的主要營養成分包括多糖、黃酮、有機酸和蛋白質等，具有抗病毒、抗菌、驅蟲、止血和抗炎鎮痛等作用。目前，薇菜作為大宗山野菜，因其獨特的生物活性，被譽為“山菜之王”，遠銷日本和韓國等多個國家。

　　薇菜多糖是一種龐大且結構復雜的糖類物質，其中膳食纖維的含量在蕨菜、魚腥草和菊苣等9種野菜中最高。研究表明薇菜多糖除了對機體的生長發育和代謝有重要作用外，還具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤等功能。目前對于薇菜多糖的系統分離純化及結構分析研究較少，限制了薇菜多糖相關產品的開發與應用。

　　對薇菜粗多糖進行分離純化，并對其純化后的組分進行成分分析和體外抗氧化活性的研究。研究結果將為開發薇菜多糖功能性食品提供理論參考，同時，也為山野菜相關功能性食品的開發提供理論基礎，有利于推動東北地區野生資源精深加工的發展。

　　薇菜多糖的分離純化

　　膜分離作為一種新型的分離技術，用于多糖、酶等活性物質的分離純化，收率高且極少破壞這些活性物質，目前已廣泛應用于制糖工業。又因其高效、節能的優勢，也正逐漸代替傳統的醇沉工藝。萊特萊德主要應用領域為特殊物料的脫色，脫鹽，濃縮。發酵液的后處理，固液分離和菌絲過濾。有機合成后的澄濃縮回收。萊特萊德作為膜分離設備研發及生產廠家，將膜分離設備應用在分離純化領域中，循環的生產方式，有效地幫助客戶提高生產效率、實現清潔生產。

　　多糖具有調節免疫力、抗癌、抗肥胖、控制血糖、降膽固醇等生理功能，可廣泛應用于醫藥、保健品及功能性食品中，因此作為綠色生物醫藥產品具有廣闊的市場前景。膜分離技術應用于多糖生產中，優于其他計劃，具有顯著優勢。