淀粉糖有很多種。淀粉酶化之后，產生的含有甜味的糖被稱為淀粉糖。目前市場上對白糖的替代品主要有結晶葡萄糖、麥芽糖漿和果葡糖漿。在這些產品中，由于果糖的甜度與白糖相似，所以對于白糖的替代量較大。

　　淀粉糖產業進入21世紀以來發展迅速，與蔗糖生產相比，淀粉糖的生產具有諸多優勢，它可以以任何一種淀粉作物為原料，而且生產不受地域和季節的限制。正是由于這些優勢，不僅缺糖的國家在大力發展淀粉制糖，就連蔗糖工業非常發達的國家也在大力發展淀粉制糖。

　　在我們日常常見的食品中，玉米、木薯和紅薯都含有淀粉糖，我們通常采用適當的工藝提取淀粉糖。與傳統真空轉鼓技術相比，淀粉糖膜分離技術通過膜過濾糖化液，過濾后的清液通量穩定性好，無需添加助濾劑，且過濾后的清液蛋白去除率及透光率皆優于真空轉鼓。有效降低后續工藝污染頻率，減少清洗劑用量，降低運行成本。淀粉糖的品質和回收率均有明顯提高。

　　膜分離技術是近年來受到廣泛關注的一項具有前瞻性的技術。如今，人們對于淀粉糖提取物的需求日益增加，淀粉糖膜分離工藝也需要走向規模化、工業化。膜分離設備簡化了傳統工藝的多道工序，具有產品質量好、生產成本低、經濟效益良好等諸多優勢。核心膜元件具有良好的耐腐蝕性、耐高溫等特點，用于淀粉糖的生產，解決了傳統工藝的缺點，具有無法比擬的優點。