生姜屬姜科姜屬植物，是一種重要的藥食兼用蔬菜，具有發汗解表、止嘔、解毒、殺菌等功效，是一種很有開發價值的經濟作物。自19世紀初開始，姜就被廣泛的進行研究，但直到70年代后，人們對生姜的化學成分與感官特性的關系才有初步的認識。70年代開始從生姜根莖中提取了生姜蛋白酶。生姜蛋白酶需要進行提取，才能在食品工業中進行應用。物料分離方法是生姜蛋白酶提取分離的重要方法。

　　物料分離主要應用的是膜分離方法，膜分離包括超濾膜、納濾膜及反滲透膜技術。生姜蛋白酶提取主要應用超濾膜分離技術。超濾膜分離技術作為是一種與膜孔徑大小相關的篩分過程，以膜兩側的壓力差為驅動力，以超濾膜為過濾介質，在一定的壓力下，當原液流過膜表面時，超濾膜表面密布的許多細小的微孔只允許水及小分子物質通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質則被截留在膜的進液側，成為濃縮液，因而實現原液的物料濃縮分離。

　　物料分離技術應用于分離純化領域中，循環生產模式有效幫助工業客戶提高生產效率，實現清潔生產、節能環保。生姜蛋白酶提取分離中應用物料分離技術，不僅操作簡單、分離速度快、溫和并且還能減少二次污染，在蛋白質提取分離工藝中屬于綠色環保的一種新工藝，是物料分離提取的理想選擇。