說到檸檬酸，人們首先想到的是添加劑的性能。誠然，檸檬酸是食品工業(yè)中常見的食品添加劑，但它也具有“天然”屬性。檸檬酸廣泛分布于自然界，其天然存在于植物的果實和動物的骨骼、肌肉和血液中。檸檬酸是一種重要的化工原料，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。

　　傳統(tǒng)的檸檬酸提取工藝采用板框過濾、石灰中和產(chǎn)生檸檬酸鈣沉淀、分離沉淀、高溫水洗沉淀、硫酸沉淀得到硫酸鈣和檸檬酸粗制品，然后脫色、離子交換、真空濃縮、結(jié)晶產(chǎn)品檸檬酸是通過干燥等工藝獲得的，但傳統(tǒng)工藝仍存在以下問題：

　　1、由于板框過濾精度低，除雜效果差，濾液中含有大量有機雜質(zhì)，導致中和廢液中BOD含量高，處理成本高。

　　2、含雜質(zhì)過多的濾液中和后，石灰消耗量大，產(chǎn)生大量后續(xù)硫酸和廢石膏。

　　物料濃縮分離技術(shù)優(yōu)勢顯著：

　　物料濃縮分離技術(shù)在檸檬酸發(fā)酵液處理中的應用主要有兩個方面，一是直接用于處理檸檬酸發(fā)酵液，二是用作檸檬酸發(fā)酵液的復濾。

　　物料濃縮分離技術(shù)作為檸檬酸分離提取的預處理技術(shù)之一，是近幾年才出現(xiàn)的一種新方法。這是一個簡單的物理篩分過程。用于除去和分離過濾液中的蛋白質(zhì)、糖類、色素等雜質(zhì)。該方法的關(guān)鍵在于選擇抗氧化性、耐酸性較好的膜元件。其主要優(yōu)點如下：

　　1、純物理膜過濾、常溫過濾，節(jié)能降耗的同時不影響有效成分的損耗。

　　2、降低生產(chǎn)用石灰及硫酸的用量，降低生產(chǎn)成本。

　　物料濃縮分離技術(shù)過濾檸檬酸發(fā)酵液，在分子水平除去發(fā)酵液中的大分子蛋白、膠體、菌體、多糖等雜質(zhì)，濾液澄清度高，有利于后續(xù)污水的控制及提高產(chǎn)品品質(zhì)、收率。