花生蛋白活性肽是有3-6個氨基酸組成的，分子量在130-5000 Dalton，主要在500--2000 Dalton間呈正態分布的低聚肽。其呈粉末狀，無結塊現象，無雜質，無異味，且有花生原有的淡淡的清香氣味。具有良好的水溶性，持水性，能在PH2-10的條件下完全溶解。花生蛋白活性肽能與其他食品配料完全融合，并保持各有的物化營養特性。

　　花生肽不僅可以止血，對人體造血功能有益，還對各種出血性疾病的原發病有一定療效，可用于治療血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病及其它出血性疾患。此外，花生紅衣還有生發、烏發的效果。中醫認為“發者血之余”，脫發、白發是因為血虧，使發不得滋養所致。而花生紅衣養血、補血，能使人的頭發更加烏黑靚麗。

　　花生肽是利用定向酶切割技術，選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對象進行酶解反應。再采用修飾酶技術調整多肽的部分片斷，使其具有營養成分高，風味獨特的一種多肽;用陰陽離子交換樹脂混合床技術對蛋白酶解液進行脫鹽，花生肽的脫鹽率和肽回收率均大于80%;應用現代膜分離技術，將超濾技術應用到花生肽的產業化生產中，使得功能突出的特定肽段得到進一步純化富集;明確了花生短肽的功能性質，通過體外模型和動物實驗，明確了花生肽顯著的降壓功效。

　　該成果的推廣應用將對開辟花生蛋白資源利用途徑，延長花生產業鏈條，提升我國花生加工業與功能食品行業的科技創新能力，促進農產品深加工業的發展發揮重要作用。