果膠是人體第七大營養膳食纖維的主要成分，具有多種食用和藥用價值，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩定劑，廣泛應用于食品、醫藥等領域。

　　目前，我國食品工業主要從柑橘皮渣和蘋果渣中提取和生產果膠，但由于原料的限制，生產規模受到限制。而且由于食品級果膠純度低，雜質多，不能直接應用于醫藥領域，需要純化后才能應用于醫藥和組織工程領域。

　　果膠生產傳統工藝是在低pH值下熱水浸提，分離料渣后濃縮，通過淳沉法沉淀、干燥粉碎獲得成品。傳統的真空濃縮工藝，運行能耗高，操作復雜，不能降低糖和低分子量雜質，需要改進。因此，本發明以蘋果果膠為原料，采用吸附法去除果膠中的雜質，建立了純度高、產品收率高及具有工業生產前景廣闊的新工藝和方法。

　　近年來膜分離技術飛速發展，膜分離技術已經應用于果膠生產當中。萊特萊德采用膜分離技術作為果膠生產過程中的濃縮工藝，不僅能達到對果膠的濃縮效果，同時還能去除其中的一些糖分和低分子雜質，提高果膠的品質。